飲食店開業希望者へおすすめ本

【ランチは儲からない飲み放題は儲かる】
レストラン開業希望者は、私のまわりにも大勢いいますが
そんな方へのおすすめ本です。
現役オーナ兼シェフの本ですから、説得力あります。

　　　
★【内容の紹介】
飲食店の現役オーナー兼コンサルタントが明かす裸の数字。
グルメファン、開店希望者が知ってトクするお店の真実、大公開！
お店の本当の台所事情とは――
●「おひとり様」のお客さんがどんなに大切なのか
●「常連さん」は1500人いないと苦しい？
●「潰れるお店」の特徴第1位は？
●「予約キャンセル」にお店側のホンネは？
●「賞味期限」は飲食店の場合どうなっているのか
●「カード払い」はやっぱり嫌がられるのか
●「おススメは？」のひと言は意外に困る／ほか